贵阳老牌肠旺面技术培训

贵阳肠旺面是贵州贵阳市极负盛名的一种汉族风味小吃。有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
1－所需香料认识及用法
　　2－所需香料的识别
　　3－熬汤材料的清洗
　　4－高汤的熬制
　　5－红油的熬作
　　6－肠子的处理及加工
　　7－血旺的处理及加工
　　8－辣椒的制作（包括油辣椒 糊辣椒 脆辣椒）
　　9－泡菜制作
　　10－酸菜的制作
　　11－卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)
　　12－面条煮制（包括教你面条的二次加工发酵）
　　13－肠旺，血旺，大排，辣鸡，猪脚，脆臊的选购及制作
　　14－装碗方法
15－成本分析
贵阳诚飞餐饮培训优势：
1、保证每个学员全程都是实践动手学习；
2、保证核心技术配方无保留传授技术；
3、保证学习中途不增加任何杂费；
4、保证学员能够完全掌握核心技术；
5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
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理论学习：项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的技巧，原材料的选择，采购。
自我实践：1.备原材料，老师旁边指导。2.自己操作所有流程，制作出成品。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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