北京烤鸭培训脆皮烤鸭培训

北京烤鸭介绍
在老年间，北京人并不认烧鸭子，一般逢年过节或者红白喜事摆席讲究用烧小猪，没钱的人家买不起烧小猪，就用烧鸭子代替。到了民国初年，南方大员来北京做官的越来越多，外国来华的洋人也多了起来，洋人见到烤鸭这种形式的料理觉得新奇，有位美国就将其写成回国发表，导致烧鸭子在西方国家广为流传，来北平的洋人们纷纷要求品尝，于是上流社会也就跟着推崇，北京烤鸭就此名扬天下。
传统的北京烤鸭大致分为两派，一派是挂炉烤鸭，烤制时炉门大开，以明火外烤，追求的是外皮酥脆，以全聚德为代表；一派是焖炉烤鸭，以便宜坊出名。下面，小微先来为大家介绍种，也是为出名的全聚德（挂炉）版北京烤鸭。
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